九州のウイスキー
新道 (SHINDO)
シングルモルト 福岡県/篠崎 - 新道蒸留所 100年以上の歴史を持つ福岡県朝倉市の老舗蔵元「篠崎」が「ウイスキー造りの新しい道」を切り拓くべく2021年に設立した新道蒸留所の本格的なシングルモルトウイスキー。バーボン樽、シェリー樽に加え、日本独自のミズナラ樽など多彩な樽を駆使し、重層的な香りを追求。
01 / ABOUT THE PLACE
この一軒について。
空港での待ち時間に、いつもの一杯より少し土地の個性を楽しみたいなら、福岡空港店のメニューから九州の酒を選んでみるのもよさそうです。福岡県朝倉市の蔵元が手がける「朝倉」は、ウイスキーのような熟成感を持ちながら、酒税法上はリキュールという樽熟成酒。説明には、樽由来のバニラやキャラメルのような甘い香りと、麹のまろやかな口当たりが挙げられています。九州の酒を試す入口にするなら、麦焼酎を樫樽で熟成させた長崎の「壱岐ゴールド」も候補です。メニューでは甘く芳醇な香りと、麦と米麹の旨味による深いコクが紹介されており、同じ焼酎でも芋の「魔王」や胡麻の「紅乙女」と比べながら選ぶ楽しみがあります。
蒸留酒をじっくり楽しみたい人には、九州のウイスキーも。福岡の新道蒸留所によるシングルモルト「新道」は、バーボン樽やシェリー樽、ミズナラ樽などを使い、重層的な香りを目指した一本として紹介されています。鹿児島の「嘉之助」にはシングルモルト、日置ポットスチル、二つの原酒を合わせたタイプがあり、焼酎蔵の樽熟成技術を生かした背景も興味を引きます。実際に訪れた人の中には、メニューを眺めながらウイスキーを選んだ人や、フライトまでの時間に一杯を楽しんだ人もいます。
軽めの一杯を探すなら、九州の果実を使ったクラフトチューハイも選択肢。九州産レモンの果汁を使う「九州レモン」、桜島小みかんの果汁とペーストを使う「桜島小みかん」など、柑橘の違いで選べます。店オリジナルの「エルダービーフィズ」は、ジンにエルダーフラワー、ソーダ、ライムを合わせた一杯で、柑橘系とは別の味わいを選びたいときに。
一杯に添えるものは、九州限定おつまみセットで五品から三品を選ぶ方法があります。九州醤油ポテチや明太えびせん、燻製いりこ、かつお節、チョコレートから選べるので、酒に合わせて軽くつまみたいときに便利です。福岡空港店限定のコラボおつまみには、燻製チーズのほか、辛子・柚子・山椒から味を選べる明太からすみも。カウンター席で一人のちょい飲みをしたという声もあり、短い空き時間に一杯とつまみを組み合わせる使い方が似合います。
